Visité Huevo Republic el 26 de diciembre, durante una visita de mi familia al Valle de Guadalupe, y la experiencia en general fue muy positiva.
En cuanto a la comida, le doy 5 estrellas. Yo probé los nuevos chilaquiles al cilantro con huevo cocido por ambos lados, y fueron simplemente excelentes: frescos, bien balanceados y con una propuesta diferente a lo tradicional. Un platillo muy bien logrado.
Las otras dos personas que me acompañaban pidieron omelette de pulpo y omelette de champiñones. Ambos estuvieron muy bien ejecutados, pero sin duda el ganador fue el omelette de pulpo, por sabor, textura y originalidad.
El ambiente también merece 5 estrellas. El lugar es muy agradable, relajado y bien integrado al entorno del Valle, ideal para desayunar con calma y disfrutar la experiencia.
El servicio fue bueno, por lo que le doy 5 estrellas. El personal fue amable y atento, aunque con pequeños detalles que podrían pulirse para que la experiencia sea completamente redonda.
En general, es un lugar muy recomendable para desayunar en el Valle de Guadalupe, con una propuesta sólida, excelente comida y un ambiente que invita a regresar.
Hours:
| Sunday | 7 AM–3 PM |
| Monday | 7 AM–3 PM |
| Tuesday | 7 AM–3 PM |
| Wednesday | 7 AM–3 PM |
| Thursday
(New Year’s Day)
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7 AM–3 PM
Hours might differ
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| Friday | 7 AM–3 PM |
| Saturday | 7 AM–3 PM |
